Aus aktuellem Anlass …
Zutaten:
– 1 Oktopus
– Bund Basilikum
– 1 halbe Zitrone
– 1 EL Öl
Zubereitung:
Oktopus sorgfältig abbürsten, waschen und mit einem trockenen Tuch entfeuchten.
Vorsichtig unterhalb des Kopfes aufschneiden und mit einem Löffel die Innereien entfernen.
Tentakel vom Rumpf trennen und in etwa 3-4cm große Stücke schneiden.
Den Kopf mit einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden und sorgfältig panieren.
1 EL Öl in eine Pfanne geben und die Ringe braten, bis die Kruste eine goldgelbe Farbe bekommt.
Die Tentakelstücke auf einem Rost legen und bis zur gewünschten Färbung grillen.
Den Oktopus mit 2-3 Basilikumblätter garnieren und mit einem Spritzer Zitrone würzen.
Mein Tip: Oktopus schmeckt ganz hervorragend mit spanischen Paella oder frischen Tapas.
Uuuuh… Innereien entfernen… ^^
Hört sich echt eklig an, aber Kalamaris schmecken so lecker. Unpaniert. Nur gegrillt. Mjam. ^^